Category: Jap. Esskultur

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KONDiTOREi KOMAi / ケーキ工房 駒井 in Düsseldorf

デュッセルドルフで「ケーキ工房・駒井」を営むパティシエの駒井 祥江さんから、昨年の12月と今年の1月の「わごころ茶屋」に、3月のバザーにも美味しい手作りお菓子を提供いただきました。駒井さんのお菓子は、デュッセルドルフのオーバーカッセルにあるお店や「Matcha Café Wakaba」などで召し上がることができますので、どうぞお試し下さいませ。お誕生日や記念日にオリジナルケーキはいかがでしょうか？詳しくはこちらのinstagramをご覧ください。
 
Frau Sachie Komai, eine Konditorin, die das „KONDiTOREi KOMAi “ in Düsseldorf betreibt, lieferte im Dezember letzten Jahres und im Januar dieses Jahres die köstlichen handgemachten Süßigkeiten für „Wagokoro Café“. Sie können „die süßen Werke“ von Frau Komai in Oberkassel, Düsseldorf in Ihrem Studio oder im „Matcha Café Wakaba“ probieren. Wie wäre es mit einer originellen Torte zum Geburtstag oder Jubiläum?

KONDiTOREi KOMAi 
オーダーケーキ＆お菓子ご予約
TEL: +49-(0)1575 8220 535
LINE ID: sa20.20chi
Cornelius Straße 61, 40215 Düsseldorf
E-mail: sachiekomai1986@gmail.com
instagram

 

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花筏（はないかだ）Hana-Ikada

3月の和菓子「花筏（はないかだ）」🌸 by Yen
三層になっており、寒天と羊羹が絶妙な組み合わせでした。特に桜の花が浮かんでいてとても美しく、この時期にぴったり🩷
⚫︎錦玉羹（きんぎょくかん）
溶かした寒天に砂糖を入れて煮詰めたものです。
⚫︎抹茶羊羹
抹茶➕白あん➕寒天
⚫︎東雲羹（しののめかん）
羊羹（白あん➕寒天）に泡立てた卵白（メレンゲ）が入っています。更に色と香り付けに桜パウダーいり。

Wagokoro Teehaus
März Japanisches Konfekt ‘Hana-Ikada’ 🌸von Yen
Es gab drei Schichten, das Agar-Agar und das Youkan waren eine perfekte Kombination. Besonders schön waren die Kirschblüten, die obenauf schwammen. Es war perfekt für diese Jahreszeit🩷
⚫︎ Kingyoku-kan
Es wird durch Einkochen von geschmolzenem Agar-Agar mit Zucker hergestellt.
⚫︎ Matcha Yokan
Matcha-Grüntee ➕ weiße Bohnenpaste ➕ Agar-Agar
⚫︎ Shinonomekan
Youkan (weiße Bohnenpaste ➕ Kanten) mit verquirltem Eiweiß (Meringe). Es enthält außerdem Kirschblütenpulver für Farbe und Aroma.
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Nerikiri / 練り切り

DE
Nerikiri ist eine Art japanisches Konfekt, das aus weißer Bohnenpaste und Gyuuhi (Klebereismehl) hergestellt wird. Wir hatten im Februar 2024 einen wunderbaren Nerikiri-Workshop, bei dem wir Hina-Puppen und Pfirsichblüten hergestellt haben.
Danke schön für Yen-san.
 
EN
Nerikiri is a type of Japanese confectionery made with white bean paste and gyuuhi (glutinous rice flour). We had a wonderful Nerikiri workshop in February 2024, where we made Hina dolls and peach blossoms.
Thank you for Yen-san.

JP
練り切りとは、白あんと求肥（もち粉）で作る和菓子の一種。ひな人形と桃の花を作り、素晴らしい練り切りのワークショップを行うことができました。
Yenさんありがとうございました。
 
Info:
Japan Tea Club
GermanJapan