Category: 練り切り

練り切りとは、白あんと求肥（もち粉）で作る和菓子の一種。

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花筏（はないかだ）Hana-Ikada

3月の和菓子「花筏（はないかだ）」🌸 by Yen
三層になっており、寒天と羊羹が絶妙な組み合わせでした。特に桜の花が浮かんでいてとても美しく、この時期にぴったり🩷
⚫︎錦玉羹（きんぎょくかん）
溶かした寒天に砂糖を入れて煮詰めたものです。
⚫︎抹茶羊羹
抹茶➕白あん➕寒天
⚫︎東雲羹（しののめかん）
羊羹（白あん➕寒天）に泡立てた卵白（メレンゲ）が入っています。更に色と香り付けに桜パウダーいり。

Wagokoro Teehaus
März Japanisches Konfekt ‘Hana-Ikada’ 🌸von Yen
Es gab drei Schichten, das Agar-Agar und das Youkan waren eine perfekte Kombination. Besonders schön waren die Kirschblüten, die obenauf schwammen. Es war perfekt für diese Jahreszeit🩷
⚫︎ Kingyoku-kan
Es wird durch Einkochen von geschmolzenem Agar-Agar mit Zucker hergestellt.
⚫︎ Matcha Yokan
Matcha-Grüntee ➕ weiße Bohnenpaste ➕ Agar-Agar
⚫︎ Shinonomekan
Youkan (weiße Bohnenpaste ➕ Kanten) mit verquirltem Eiweiß (Meringe). Es enthält außerdem Kirschblütenpulver für Farbe und Aroma.
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Nerikiri / 練り切り

DE
Nerikiri ist eine Art japanisches Konfekt, das aus weißer Bohnenpaste und Gyuuhi (Klebereismehl) hergestellt wird. Wir hatten im Februar 2024 einen wunderbaren Nerikiri-Workshop, bei dem wir Hina-Puppen und Pfirsichblüten hergestellt haben.
Danke schön für Yen-san.
 
EN
Nerikiri is a type of Japanese confectionery made with white bean paste and gyuuhi (glutinous rice flour). We had a wonderful Nerikiri workshop in February 2024, where we made Hina dolls and peach blossoms.
Thank you for Yen-san.

JP
練り切りとは、白あんと求肥（もち粉）で作る和菓子の一種。ひな人形と桃の花を作り、素晴らしい練り切りのワークショップを行うことができました。
Yenさんありがとうございました。
 
Info:
Japan Tea Club
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